溴酸HBrO3的鹽類。堿金屬的溴酸鹽，如溴酸鈉和溴酸鉀溶于水。堿土金屬的溴酸鹽，如溴酸鋇Ba（BrO3）2，難溶于水。受熱都易分解。有氧化作用。由將溴蒸氣通入金屬的碳酸鹽或氫氧化物溶液后，再將生成的溴化物和溴酸鹽用結(jié)晶法分離而制得。
 　　溴酸鹽 是在各個飲用水行業(yè)廠家大量使用臭氧進(jìn)行殺菌的過程中，不可避免產(chǎn)生的一種毒副產(chǎn)物 由于國家的飲用水標(biāo)準(zhǔn)對菌落總數(shù)要求非常嚴(yán)格， 因此，用臭氧消毒公共飲用水所產(chǎn)生的無機(jī)消毒副產(chǎn)物溴酸鹽，是被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)定為2b級的潛在致癌物。
 　　什么是溴酸鹽
 　　溴酸HBrO3的鹽類。堿金屬的溴酸鹽，如溴酸鈉和溴酸鉀溶于水。堿土金屬的溴酸鹽，如溴酸鋇Ba（BrO3）2，難溶于水。受熱都易分解。有氧化作用。由將溴蒸氣通入金屬的碳酸鹽或氫氧化物溶液后，再將生成的溴化物和溴酸鹽用結(jié)晶法分離而制得。
　　溴酸鹽 是在各個飲用水行業(yè)廠家大量使用臭氧進(jìn)行殺菌的過程中，不可避免產(chǎn)生的一種毒副產(chǎn)物 由于國家的飲用水標(biāo)準(zhǔn)對菌落總數(shù)要求非常嚴(yán)格， 因此，用臭氧消毒公共飲用水所產(chǎn)生的無機(jī)消毒副產(chǎn)物溴酸鹽，是被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)定為2b級的潛在致癌物。
　　溴酸鹽新標(biāo)準(zhǔn)
 　　國家質(zhì)檢總局有關(guān)負(fù)責(zé)人7月4日透露，修訂后的《飲用天然礦泉水》國家標(biāo)準(zhǔn)草案已上網(wǎng)征求意見，新標(biāo)準(zhǔn)中溴酸鹽限值初定為0.01mg/L。
　　據(jù)有關(guān)專家介紹，正常情況下，水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物。當(dāng)用臭氧對水消毒時，溴化物與臭氧反應(yīng)，氧化后會生成溴酸鹽。國際癌癥研究中心（IARC）認(rèn)為，溴酸鉀對實(shí)驗(yàn)動物有致癌作用，但溴酸鹽對人的致癌作用還不能肯定，為此將溴酸鹽列為對人可能致癌的物質(zhì)。
　　1993年世界衛(wèi)生組織在《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》中，將水中溴酸鹽的限值定為0.025mg/L，2004年修改為0.01mg/L。我國現(xiàn)行的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》亦規(guī)定溴酸鹽限值為0.01mg/L，與世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)一致。
　　對于礦泉水中溴酸鹽限值，國際食品法典委員會（CAC）未作規(guī)定，其他國家有的有規(guī)定，有的沒有規(guī)定，有規(guī)定的也不盡一致，如歐盟規(guī)定為0.003 mg/L，美國規(guī)定為0.01mg/L。由于早期我國很少使用臭氧對水進(jìn)行消毒，因此，我國《飲用天然礦泉水》國家標(biāo)準(zhǔn)未制定溴酸鹽限量要求。但近年來，礦泉水企業(yè)普遍采用臭氧殺菌工藝，致使溴酸鹽現(xiàn)象凸顯出來。2006年，國家標(biāo)準(zhǔn)委下達(dá)了《飲用天然礦泉水》國家標(biāo)準(zhǔn)修訂計(jì)劃，并對礦泉水中溴酸鹽問題進(jìn)行了多次研究，參照有關(guān)國際組織和國家對溴酸鹽限值的規(guī)定，將國家標(biāo)準(zhǔn)中溴酸鹽限值初定為0.01mg/L。
　　最近，國家質(zhì)檢總局開展了瓶裝水中溴酸鹽國家監(jiān)督專項(xiàng)抽查工作。在已經(jīng)進(jìn)行了檢測的104種瓶裝水中，有13種產(chǎn)品溴酸鹽含量超過《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的限量要求。各地質(zhì)檢部門已通知這些產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)立即進(jìn)行整改。目前，國家質(zhì)檢總局正在組織開展專項(xiàng)檢查，要求所有生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)工藝控制，保證礦泉水溴酸鹽含量符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。